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三月三,薺菜當靈丹

2016-3-3 10:02:25  點擊: 950

           

      春天有很多野菜是餐桌上的美食,薺菜就是一道味道清香鮮美的菜肴。薺菜全身都是寶,薺菜、薺菜花是臨床常用的中藥,有很高的藥用價值。

  薺菜來源于十字花科薺菜屬植物薺,以全草帶花、籽入藥。春末夏初采集,曬干。薺菜古稱“護生草”,民諺有云:“三月三,薺菜當靈丹?!敝兴帉W認為薺菜性味甘淡涼,歸肝、脾、膀胱經,具有涼血止血、清熱利濕、止痢之功效,治療血尿、便血、嘔血、痢疾等。

  薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間,是治療血尿的一味良藥。

  薺菜雖是野菜,卻含有豐富的營養成分,其中含有豐富的胡蘿卜素,對治療干眼病、夜盲癥有益;含有大量膳食纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助于防治高脂血癥、肥胖癥等。

  薺菜雖好,但是有很多講究。薺菜在屬性上屬于涼性,那么體質偏寒、脾胃虛弱者盡量少吃;在食用薺菜的同時最好不要和寒性食物一起食用,比如寒性的山竹,兩者一起食用會導致脾胃虛寒,影響消化吸收,嚴重者還可出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應。女性經期盡量不吃。

  薺菜不能和食醋一起食用。薺菜中含有很高的胡蘿卜素,這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體,并且不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用,會大大降低胡蘿卜素的吸收量,導致營養成分的下降。

  吃薺菜的同時也不能食用鈣片等補鈣劑。薺菜中草酸的含量很高,草酸在食用之后會和鈣質發生反應,形成人體難以消化的草酸鈣,這是引起腎結石的主要成分。

  需強調的是,每個人對自身體質要有所了解,體質偏寒者食用薺菜要有節制。根據“藥食同源”理論,如果破壞了機體的陰陽平衡,就會讓本來身體就不適的人雪上加霜。

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